Ici, la farine tourne dès 5h et les fourneaux prennent le relais à 11h. Un restaurant pas comme les autres à Aussonne — où le pain sort du four et finit sur votre table, encore tiède.
Pas de livraison le matin, pas de pain industriel. Chaque miche est façonnée dans notre fournil, juste derrière la cuisine. Vous sentez l'odeur en entrant — c'est normal.
Le menu change selon les saisons et les arrivages du marché de Toulouse. Des produits frais, des recettes simples, des saveurs franches. Pas de chichis.
On connaît les habitués par leur prénom. Les enfants dessinent sur les nappes en papier. On se sent chez soi, la vaisselle en moins.
Entrées de saison, plats mijotés ou grillés, et desserts maison qui rappellent ceux de votre grand-mère (en mieux, pardon mamie). On accompagne ça de vins du Sud-Ouest et de bières artisanales de la région toulousaine.
